Detalle de la receta

Brochete de carne de novillo, cerdo y vegetales 300 gramos pulpa vaca desgrasada
300 gramos pulpa cerdo
2 chorizos mezcla
1 morrón pimiento rojo, abierto, limpio y sin las partes blancas.
2 tomates medianos
1 cebolla grande
3 aros de ananá en almíbar
ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad
50 gramos de manteca derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Pinchos de madera para brochete necesarios

Cortamos la carne de vaca, el cerdo , el morrón, la cebolla y los tomates en cubos de 2,5ctm.
Cortamos los chorizos en 8 trozos, y las ruedas de ananá en 4 partes cada una.

Tomamos el pincho y comenzamos con la cebolla, luego el tomate, la carne de vaca, la ciruela (opcional), la carne de cerdo, y el ananá.

Repetimos nuevamente la operación en el mismo orden, o sea que cerramos con la cebolla.
Podemos intercalar con algún trozo más de ananá o la variante de alguna fruta de estación que nos guste.

Pincelamos con la mezcla de aceite de oliva y manteca derretida y salpimentamos a gusto.
Lo pasamos a la parrilla con buena cantidad de brasas y calor sostenido de llama por arriba.

No lo colocaremos muy próximo al quemador.
Cuando notamos las carnes ya cocidas les damos vuelta y pincelamos nuevamente.

Repasar con sal y pimienta a gusto.
El tiempo total de cocción en la temperatura indicada oscila entre 20 y 25 minutos.

Se sirven calientes solos o como complemento de la parrillada.
Se pueden acompañar con ensaladas verdes, ensalada de tomates y remolachas y /o ensalada rusa.